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鱼香肉片

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:烹调类别:炒菜烹调时间:普通食材类别:猪肉味道:酸辣适宜季节:无关菜系:川菜材料:瘦猪肉400克,净青菜50克,木耳3克,混合油75克,酱油20克,白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克,醋2克,蒜姜各8克,味精3克,盐5克,湿淀粉13克,汤适量。5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段,茎切片。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿...

烹调类别:炒菜

烹调时间:普通

食材类别:猪肉

味道:酸辣

适宜季节:无关

菜系:川菜

材料:

瘦猪肉400克,净青菜50克,木耳3克,混合油75克,酱油20克,白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克,醋2克,蒜姜各8克,味精3克,盐5克,湿淀粉13克,汤适量。

做法:

(1)肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段,茎切片。木耳用水发透洗净,葱、姜、蒜切成末,将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。

(3)把炒勺烧热注油,油热后下肉片,边下边用手勺推动,使肉片散开,再投入辣椒,炒出味以后下木耳,青菜翻炒几下,然后倒上对好的汁,汁开后翻几下即成。

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