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鱼香牛肉丝

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:鱼香牛肉丝烹调类别:炒菜烹调时间:普通食材类别:牛羊肉味道:香辣适宜季节:无关菜系:川菜材料:牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精做法:一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐...

鱼香牛肉丝

烹调类别:炒菜

烹调时间:普通

食材类别:牛羊肉

味道:香辣

适宜季节:无关

菜系:川菜

材料:

牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精

做法:

一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀,下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下,再将牛肉丝加入,用旺火炒十多秒钟(必须将牛线搅散,不被粘住),沥去油。

二、将准备好的鱼香味,即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。

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