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三七蒸鸡

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】 三七蒸鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 鸡肉香软,鲜香滑润,并具有强身补血之功效。 三七20克。料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。 【制作过程】 鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,汆下的三七上笼蒸软切成薄片。
【菜名】三七蒸鸡

【所属菜系】川菜

【特点】鸡肉香软,鲜香滑润,并具有强身补血之功效。

【原料】

母鸡一只(约1000克)。三七20克。料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。

【制作过程】

鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,汆下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净,姜切片,葱切段待用。将三七片放入码盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

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