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白果烧鸡

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】白果烧鸡【所属菜系】川菜【特点】鸡肉细嫩,白果回甜,味醇厚。白果50克。白果去皮,捅去心,入清水漂。红汤入锅,用鸡鸭骨垫底放入鸡,加白果,用小火慢烧,至鸡烟、白果裂缝时,将鸡捞出放盘中,拣出白果环绕四周。

【菜名】白果烧鸡

【所属菜系】川菜

【特点】鸡肉细嫩,白果回甜,味醇厚。

【原料】

鲜嫩开膛母鸡一只(约500克)。白果50克。红汤500克、香油10克、豆粉15克

【制作过程】

鸡洗净后,出一水。白果去皮,捅去心,入清水漂。红汤入锅,用鸡鸭骨垫底放入鸡,加白果,用小火慢烧,至鸡烟、白果裂缝时,将鸡捞出放盘中,拣出白果环绕四周。锅内原汁勾芡收浓,淋上香油和匀,浇于鸡上即成。

白果烧鸡

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