健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 川菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

清蒸鸭子

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】清蒸鸭子【所属菜系】川菜【特点】肉质软烂,味道鲜美。调料料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。【制作过程】(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。

【菜名】清蒸鸭子

【所属菜系】川菜

【特点】肉质软烂,味道鲜美。

【原料】

主料净填鸭1只(2公斤左右)。调料料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。

【制作过程】

(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

相关文章
延伸阅读
  • 双鞭壮阳汤

    【菜名】双鞭壮阳汤【所属菜系】川菜【特点】肉质烩烂爽滑,汤汁鲜浓味醇,药香馥郁,并具有温中补阳之功效。【原料】牛鞭100克、狗肾10克。羊肉100克、鸡肉50克、菟丝子10克、肉苁蓉6克、拘杞10克。【制作过程】牛鞭发胀,去尽表皮,顺尿道剖开,用清水洗净后,在冷水内…[查看全文]

  • 牛膝蹄筋

    【菜名】牛膝蹄筋【所属菜系】川菜【特点】肉质软烂,鲜香适口,并具有法风湿,活筋骨之功效。【原料】猪蹄筋100克、鸡肉500克。牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。【制作过程】将牛膝洗净,润后切成斜口片。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。