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扁鹊调养汤

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】扁鹊调养汤【所属菜系】川菜【特点】肉质酥烂,滑涧利口,汤汁清鲜,井具有血气双补之功效。鸡宰杀后去毛、内脏,洗净,杂骨砸碎,生姜洗净拍破,葱洗净扎成醒,将猪肉、鸡肉和药袋、杂骨放入锅中,用武火烧开,打去浮沫,加入生姜、葱。

【菜名】扁鹊调养汤

【所属菜系】川菜

【特点】肉质酥烂,滑涧利口,汤汁清鲜,井具有血气双补之功效。

【原料】

肥鸡一只(约1000克)、猪瘦肉1500克、杂骨1000克。党参10克、获菩10克、炒白术10克、炙甘草、克、熟地15克、白芍价克、当归15克、川穹7克。葱100克、姜100克、盐3克。

【制作过程】

将药物装入纱布袋内,扎紧袋口。鸡宰杀后去毛、内脏,洗净,杂骨砸碎,生姜洗净拍破,葱洗净扎成小把,将猪肉、鸡肉和药袋、杂骨放入锅中,用武火烧开,打去浮沫,加入生姜、葱。用炆火将鸡炖熟。食用时。捞出药包、姜、葱不用。把鸡肉切块,猪肉切条。置于盆中,盛上药汤,加少许食盐即成。

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