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香椿白肉丝

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】香椿白肉丝【所属菜系】川菜【特点】色红味浓,咸鲜微辣,芳香适口。上等酱油20克、白糖15克、辣椒油10克、香油5克、味精1克、精盐2克、蒜泥10克。酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁,淋于肉丝上,再撒上椿芽粒即成。

【菜名】香椿白肉丝

【所属菜系】川菜

【特点】色红味浓,咸鲜微辣,芳香适口。

【原料】

猪后腿肉(带皮)500克、椿芽100克。上等酱油20克、白糖15克、辣椒油10克、香油5克、味精1克、精盐2克、蒜泥10克。

【制作过程】

猪肉刮洗干净,入汤锅煮熟捞出,放入热汤中浸泡10分钟,捞起搌干水分,切成长约6厘米的二粗丝,装盘。椿芽洗净,入碗,用开水稍焖,捞出去蒂柄,切成细粒。酱油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精盐等入碗调匀成味汁,淋于肉丝上,再撒上椿芽粒即成。

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