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蚂蚁上树

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】蚂蚁上树【所属菜系】川菜【特点】色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。【原料】主料:粉丝100克,猪肉末75克。调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精3克,汤150克。(3)炒后,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,..

【菜名】蚂蚁上树

【所属菜系】川菜

【特点】色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。

【原料】

主料:粉丝100克,猪肉末75克。调料:植物油750,(实耗鸡50克),葱5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣酱13克,辣椒粉1克,酱油20克,料酒13克,味精3克,汤150克。

【制作过程】

(1)用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。

(2)葱、姜、蒜均切末。

(3)炒后,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。

蚂蚁上树

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