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蛋酥花仁

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】蛋酥花仁【所属菜系】川菜【特点】色泽金黄,酥香可口。

【菜名】蛋酥花仁

【所属菜系】川菜

【特点】色泽金黄,酥香可口。

【原料】

花生仁500克。鸡蛋100克、豆粉50克。精盐5克、菜油500克。

【制作过程】

先用少量蛋清将豆粉调散,再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下捞起,加盐拌匀,放入蛋豆粉糊中穿衣。炒锅置火上,放菜油烧热(约120℃),下花仁炸至呈金黄色时捞起,晾凉装盘即成。

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