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清蒸甲鱼

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】清蒸甲鱼【所属菜系】川菜【特点】四川传统名菜。以甲鱼为原料,用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品,肉质鲜美,营养丰富,有较高的食疗养生价值。【原料】甲鱼750克,鸡翅30克清汤500克精盐5克,味精2克,胡椒粉1克,葱、姜各15克。

【菜名】清蒸甲鱼

【所属菜系】川菜

【特点】四川传统名菜。以甲鱼为原料,用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品,肉质鲜美,营养丰富,有较高的食疗养生价值。

【原料】甲鱼750克,鸡翅30克清汤500克精盐5克,味精2克,胡椒粉1克,葱、姜各15克。

【制作过程】甲鱼去膛洗净,连同鸡翅一起紧放入碗内,嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂;蒸烂后,拣出葱、姜、鸡翅不要,然后即可食用。

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