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金钱口蘑汤

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】 金钱口蘑汤 【所属菜系】 川菜 【特点】 味鲜美,色红青带白黑。(川菜) 【原料】 发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)、鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉 【制作过程】 一、将口蘑洗净,片成片。再净鸡脯斩成茸,与菱粉、...

【菜名】金钱口蘑汤

【所属菜系】川菜

【特点】味鲜美,色红青带白黑。(川菜)

【原料】发好的口蘑片(20片)(每只金钱大小)、鸡脯肉(125克)、鸡蛋白(30克)、火腿(80片)、鸡汤(1碗)、菱粉(少许)、绿叶菜、精盐、味精、胡椒粉

【制作过程】

一、将口蘑洗净,片成片;再净鸡脯斩成茸,与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。

二、将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上,再放上4小片火腿,中间放绿叶菜。上笼约蒸五分钟。

三、将鸡汤烧开,稍加一些味精和盐,汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即好。

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