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酱爆肉(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【菜名】 酱爆肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 香带酱味,呈深酱色,四季皆宜。 (川菜) 【原料】 坐臀猪肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒钟起锅。

【菜名】酱爆肉

【所属菜系】川菜

【特点】香带酱味,呈深酱色,四季皆宜。(川菜)

【原料】坐臀猪肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6.5克)、葱姜(6.5克)、蒜苗(少许)

【制作过程】

一、将肉放入滚水煮七成熟捞出,切成长2寸左右,厚2分的薄片,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。

二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒钟起锅。

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