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西柠烧鹌鹑

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:西柠烧鹌鹑主料:鹌鹑6只,西柠2只,虾片8钱(约32克),生粉1汤匙。配料:腌料:糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙,干葱茸适量,姜汁、胡椒粉各少许。做法:1、每只鹌鹑斩开成两边,除去内脏,洗净抹干水分,用腌料腌约两小时。2、用镬烧滚三杯油,将虾片炸好捞起备用。

菜名:西柠烧鹌鹑主料:鹌鹑6只,西柠2只,虾片8钱(约32克),生粉1汤匙。配料:腌料:糖、生抽、老抽、盐、柠檬汁、白酒各1茶匙,干葱茸适量,姜汁、胡椒粉各少许。做法:1、每只鹌鹑斩开成两边,除去内脏,洗净抹干水分,用腌料腌约两小时。

2、用镬烧滚三杯油,将虾片炸好捞起备用。

3、将鹌鹑拍上少许生粉,用滚油炸至微黄色捞起,伴上虾片便成。备注:心得:鹌鹑的眼睛要预先刺穿,否则放入滚油中眼睛爆裂,会使滚油四溅而伤及自己。

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