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西米布丁

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:西米布丁主料:西米、糖各1/2杯,清水3/2杯,椰汁、淡奶各1杯,粟粉、吉士粉各2汤匙,鸡蛋黄2个,牛油1汤匙。做法:1、西米用清水浸半日后,烧滚半锅水,放入西米煮至透明,转放冻水中泡冻,洗去胶质,沥去水。2、烧滚一杯半清水,加糖煮溶,放入牛油及淡奶搅匀,随即将西米倒入拌匀。

菜名:西米布丁主料:西米、糖各1/2杯,清水3/2杯,椰汁、淡奶各1杯,粟粉、吉士粉各2汤匙,鸡蛋黄2个,牛油1汤匙。做法:1、西米用清水浸半日后,烧滚半锅水,放入西米煮至透明,转放冻水中泡冻,洗去胶质,沥去水。2、烧滚一杯半清水,加糖煮溶,放入牛油及淡奶搅匀,随即将西米倒入拌匀。3、将椰汁、粟粉、吉士粉搅匀,慢慢注入西米中,边加边搅直至加完,待再滚起即可离火,倒入玻璃焗盆内。4、将蛋黄打散,涂在布甸面,放入焗炉内,焗至浅棕色即成。备注:为免西米煮成糊状,在烹调前要先用热水煮西米至呈透明状,再用冻水冲去表面胶质,这样可使每颗西米分开,不会粘作一团。

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