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五香蛋散

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:五香蛋散 主 料:白面粉8两(约320克),鸡蛋2只,南乳1/2块,生油1汤匙,盐1/4茶匙,五香粉、梳打食粉、清水各少许。 做 法:1、将面粉加入鸡蛋、南乳、油、盐、适量清水拌匀,并搓成柔软之面团。 备 注:1、搓揉面团时,台板上要撒少许面粉,面团才不会黏板。
菜名:五香蛋散主料:白面粉8两(约320克),鸡蛋2只,南乳1/2块,生油1汤匙,盐1/4茶匙,五香粉、梳打食粉、清水各少许。做法:1、将面粉加入鸡蛋、南乳、油、盐、适量清水拌匀,并搓成柔软之面团。2、用面棍将面团碾成均匀之薄片,然后切成1英寸阔、3英寸长的长条,并于每块粉条中央划开3刀(不要划断),再将其中一端由中间之裂纹穿过,两端稍拉长成扭纹状蛋散。3、烧热油,用中火把蛋散炸成金黄色。备注:1、搓揉面团时,台板上要撒少许面粉,面团才不会黏板。2、炸蛋散时,要用筷子勤翻动,一变色即刻捞起。
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