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五香蚕豆

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:五香蚕豆主料:蚕豆1斤(约600克),五香粉1/2汤匙,八角2粒,盐3茶匙,冰糖1小块。做法:(1)将蚕豆洗净,除去砂粒,用清水浸透(期间更换清水约五次)。(2)烧滚一锅水放入已发胀的蚕豆,熄火浸焗15分钟,倒出冲洗干净。(3)再烧滚另一锅清水放入五香粉、八角、盐和冰糖煮滚,放下蚕豆煮约25分钟,熄火..

菜名:五香蚕豆主料:蚕豆1斤(约600克),五香粉1/2汤匙,八角2粒,盐3茶匙,冰糖1小块。做法:(1)将蚕豆洗净,除去砂粒,用清水浸透(期间更换清水约五次)。

(2)烧滚一锅水放入已发胀的蚕豆,熄火浸焗15分钟,倒出冲洗干净。

(3)再烧滚另一锅清水放入五香粉、八角、盐和冰糖煮滚,放下蚕豆煮约25分钟,熄火浸焗15分钟便成。备注:心得:蚕豆的浸发时间很受天气影响。以香港来说,夏天时浸泡36小时已足够,若是冬季就要48小时或更长时间了。

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