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蒜香脆麻花

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:蒜香脆麻花主料:根面粉(高筋面粉)、白面粉各4两(约160克),砂糖8两(约320克),生油3汤匙,梳打食粉1/2茶匙食用臭粉1/4茶匙,蒜蓉1茶匙,清水1/2杯。做法:1、将面粉混匀,注入清水半杯、砂糖2两(约80克)及其他材料(蒜蓉除外),与面粉搓成柔软之面团)。2、将面团分成4等份,每份搓成约15英寸长条..

菜名:蒜香脆麻花主料:根面粉(高筋面粉)、白面粉各4两(约160克),砂糖8两(约320克),生油3汤匙,梳打食粉1/2茶匙食用臭粉1/4茶匙,蒜蓉1茶匙,清水1/2杯。做法:1、将面粉混匀,注入清水半杯、砂糖2两(约80克)及其他材料(蒜蓉除外),与面粉搓成柔软之面团)。2、将面团分成4等份,每份搓成约15英寸长条,对折纹搓扭成链状,将头尾两端向上拉起,面条会自然地交扭成麻花状,再将一端套入另一端的圈内。3、烧热油,将麻花稍拉长放入油锅中,用中火炸成金黄色捞起。4、把余下的糖及清水用慢火煮溶,加入蒜蓉,边煮边用锅铲搅成白色糖胶,熄火后将麻花倒入糖胶中拌匀即成。备注:1、面粉要搓至起筋,才能成绞链状。2、煮糖胶时,必须不停地搅拌才会变白。

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