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蒜茸猪红拌时蔬

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:5两(约60克),红椒1只,西生菜(或时菜)8两(给320克),葱粒1汤匙。配料:调味料:老抽、鸡粉各1汤匙,八角2粒,盐1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许,清水1/2杯。做法:(1)将西生菜洗净,用两汤匙油烧滚四杯水把西生菜焯熟,捞起沥干,随即淋上一汤匙熟油拌匀备用。洗净红椒,切成细丝。

菜名:蒜茸猪红拌时蔬主料:猪红1斤(约600克),蒜肉1.5两(约60克),红椒1只,西生菜(或时菜)8两(给320克),葱粒1汤匙。配料:调味料:老抽、鸡粉各1汤匙,八角2粒,盐1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许,清水1/2杯。做法:(1)将西生菜洗净,用两汤匙油烧滚四杯水把西生菜焯熟,捞起沥干,随即淋上一汤匙熟油拌匀备用。

(2)猪红汆水后轻手捞起沥干;洗净红椒,切成细丝;蒜肉剁碎。

(3)起油镬用一汤匙油,中火爆香其余的蒜肉和红椒丝,浇在(3)之猪红上便成。备注:心得:蔬菜焯熟后要浇上适量熟油,这样可使蔬菜不易变色和吃起来滑一点。

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