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薯茸牛肉球

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:薯茸牛肉球 主 料:薯仔9两(约360克),牛肉2。 配 料:(1)牛油8钱(约32克),生粉1。5茶匙。(2)生粉、砂糖各0。
菜名:薯茸牛肉球主料:薯仔9两(约360克),牛肉2.5两(约100克),面包糠半杯,蛋1只。配料:(1)牛油8钱(约32克),生粉1.5茶匙。(2)生粉、砂糖各0.5茶匙,生油、糖各少许,洋葱茸1汤匙。做法:1、鸡蛋打散成蛋汁。

2、将薯仔煲至软,取出,撕去外皮压烂加入(1)料,拌匀成薯茸备用。

3、剁碎牛肉,用(2)料腌片刻,爆油沥干备用。

4、将薯茸做皮,牛肉作馅,包裹搓成小球状,涂上蛋汁,再拍上面包糠,放入热油里炸至金黄色便成。备注:心得:将薯仔(马铃薯)原只洗净,连皮煲熟,可以使薯仔更粉,因为表皮完整可以保存淀粉。

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