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蔬果脆腐卷

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:蔬果脆腐卷 主 料:腐皮2张,洋火腿3片,雪梨1个,甘笋丝2汤匙,苹果1个,蛋白1只。 做 法:(1)洋火腿切丝,雪梨和苹果去皮切丝,随即用调味料拌匀,再加入甘笋捞匀备用。
菜名:蔬果脆腐卷主料:腐皮2张,洋火腿3片,雪梨1个,甘笋丝2汤匙,苹果1个,蛋白1只。配料:调味料:盐、砂糖、茄汁各1/2茶匙,香油(味道随意)少许。做法:(1)洋火腿切丝,雪梨和苹果去皮切丝,随即用调味料拌匀,再加入甘笋捞匀备用。

(2)用湿布抹净腐皮,使之湿润,剪成约12厘米方块。

(3)每件腐皮放入适量(1)之馅料包成长方形,用蛋白粘口。

(4)用镬烧滚半杯油,煎至两面金黄色便成。备注:心得:这道小点的腐皮可有“湿包”方法。先将腐皮放入滚油里炸至硬身,取出放入清水里浸片刻,沥去水分便可用来包制。

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