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寿桃包

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:寿桃包 主 料:白面粉8两(约320克),砂糖3两(约120克),莲蓉6两(约240克),泡打粉3茶匙,清水1/2杯,食用桃红色水少许。 做 法:1、将面粉放面台上,放入砂糖、泡打粉,倒入清水搓至滑身,静放半小时。2、将面团搓成长条,分成每个约2钱(约8克)的小团粉,用手压扁,包入适量的莲蓉,收口处捏长,搓成蜜...
菜名:寿桃包主料:白面粉8两(约320克),砂糖3两(约120克),莲蓉6两(约240克),泡打粉3茶匙,清水1/2杯,食用桃红色水少许。做法:1、将面粉放面台上,放入砂糖、泡打粉,倒入清水搓至滑身,静放半小时。2、将面团搓成长条,分成每个约2钱(约8克)的小团粉,用手压扁,包入适量的莲蓉,收口处捏长,搓成蜜桃形,用小刀背在中间压一线纹。3、把包底垫纸,放入蒸笼内蒸约10分钟,熄火后再用小刀背将纹压深,用棉花签蘸色水抹于尖端处,即成寿桃。备注:1、蒸约5分钟后将蒸笼盖揭两次,使包不会爆裂。2、包入莲蓉后,要将外皮收紧,蒸出来的面才会薄且光滑。
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