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肉粽

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:肉粽 主 料:长糯米5杯,香菇数朵,虾米适量,红葱头少许,猪肉(里脊肉或后腿猪肉)600克,粽叶225克,粽绳1卷。2、里脊肉切块,红葱头切片,香菇、虾米泡水。3、起油锅,爆香红葱头后,加入香菇、虾米炒香,再加入肉块炒至变色,调味搅拌均匀。
菜名:肉粽主料:长糯米5杯,香菇数朵,虾米适量,红葱头少许,猪肉(里脊肉或后腿猪肉)600克,粽叶225克,粽绳1卷。配料:盐、味精、酱油、胡椒粉、麻油各适量。做法:1、长糯米洗净后泡水约3个小时,沥干备用。

2、里脊肉切块,红葱头切片,香菇、虾米泡水。

3、起油锅,爆香红葱头后,加入香菇、虾米炒香,再加入肉块炒至变色,调味搅拌均匀。

4、将炒肉的余汁倒入米中拌匀。

5、将粽叶2张略为重叠后,加入约三分之一的米,包成三角形,再用粽绳绕3圈,打成活结即可。

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