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茄汁牛肉面包

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:茄汁牛肉面包 主 料:法国长面包1条,牛肉5两(约200克),番茄4两(约160克),甘笋3两(约120克),茄汁、鲜葱粒各2汤匙,干葱头2粒,牛油适量。 配 料:腌肉料:生粉1茶匙,盐、糖、生抽各3/4茶匙。调味料:盐1/2茶匙,砂糖2茶匙,胡椒粉少许。芡汁:生粉1茶匙,砂糖2茶匙,胡椒粉少许。
菜名:茄汁牛肉面包主料:法国长面包1条,牛肉5两(约200克),番茄4两(约160克),甘笋3两(约120克),茄汁、鲜葱粒各2汤匙,干葱头2粒,牛油适量。配料:腌肉料:生粉1茶匙,盐、糖、生抽各3/4茶匙。调味料:盐1/2茶匙,砂糖2茶匙,胡椒粉少许。芡汁:生粉1茶匙,砂糖2茶匙,胡椒粉少许。做法:1、法国长面包切厚片,涂上牛油,并用火局炉烘热。

2、牛肉切片,用腌肉料拌匀,泡嫩油,番茄洗净,切片,甘笋洗净,去外皮,切粒,干葱头去衣,切片。

3、烧热油一汤匙,爆香干葱头,下甘笋粒和番茄片略炒,倾入清水两杯慢火将甘笋粒和番茄片煮至黏烂,跟着下牛肉片和调味料兜煮,最后埋芡,进食时,可作面包之馅料。备注:牛肉要斜纹切,肉质才嫩滑,番茄用油略炒,可使其腥味消除。

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