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葡萄奶冻糕

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:葡萄奶冻糕主料:大菜4钱(约16克),淡奶、椰浆各1/2杯,粟粉2。5两(约100克),清水2杯,葡萄干1。做法:(1)将大菜用清水浸软,置锅内,倾入清水和砂糖煮融备用。(2)将淡奶、椰浆加入粟粉搅匀,用筛滤过,慢慢注入(1)之糖浆内,不停搅动,再下葡萄干搅匀备用。

菜名:葡萄奶冻糕主料:大菜4钱(约16克),淡奶、椰浆各1/2杯,粟粉2.5两(约100克),清水2杯,葡萄干1.5两(约60克),砂糖6两(约240克),红樱桃适量。做法:(1)将大菜用清水浸软,置锅内,倾入清水和砂糖煮融备用。

(2)将淡奶、椰浆加入粟粉搅匀,用筛滤过,慢慢注入(1)之糖浆内,不停搅动,再下葡萄干搅匀备用。

(3)预先弄湿盛器,注入(2),放入冰箱冷藏至凝固,扣在碟上,饰以葡萄和红樱桃便成。备注:心得:淡奶、椰浆和粟粉一定要混核成粉糊,然后注入热糖浆拌匀才能凝固。

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