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牛肉虾片

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:牛肉虾片主料:虾片1。5两(约60克),牛肉3两(约120克),香茅2枝,洋葱粒1汤匙,葱粒1汤匙,干葱头片2汤匙,炸花生碎2汤匙,河粉1块,甘笋粒1汤匙,蒜肉2粒。2、洗净牛肉,切片,加入腌料腌约30分钟,泡嫩油备用。3、香茅和蒜肉分别剁碎。

菜名:牛肉虾片主料:虾片1.5两(约60克),牛肉3两(约120克),香茅2枝,洋葱粒1汤匙,葱粒1汤匙,干葱头片2汤匙,炸花生碎2汤匙,河粉1块,甘笋粒1汤匙,蒜肉2粒。配料:腌料:生抽1茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙,盐1茶匙,砂糖1茶匙。做法:1、用镬烧滚三杯油,放下虾片,待虾片浮起即取出,沥油备用。

2、洗净牛肉,切片,加入腌料腌约30分钟,泡嫩油备用。

3、香茅和蒜肉分别剁碎;炸香干葱头片;将河粉切成三厘米乘三厘米小方块。

4、用镬烧滚一汤匙油,爆香蒜肉碎、香茅碎、洋葱粒和甘笋粒,再加入牛肉兜匀上碟备用。

5、每片虾片放上一块河粉,再放入牛肉、干葱头片,撒上葱粒和炸花生碎便成。备注:心得:炸虾片所用的油要多而滚热才炸得松脆,油少炸出来的虾片只得脆硬。

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