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绿豆糕

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:绿豆糕主料:绿豆,白糖,面粉,花生油做法:取绿豆畔浸洗干净,蒸熟、晒干,再用小磨磨成粉待用。茸糖下锅加水,用小火制成返沙糖粉,面粉上蒸笼蒸熟后,用密筛筛过。取返沙白糖粉300克,面粉100克,豆粉100克,加入100克熟花生油,用力搓揉,之后用特制木印来印,印出来后放焗炉略焗即可食用。名家点...

菜名:绿豆糕主料:绿豆,白糖,面粉,花生油做法:取绿豆畔浸洗干净,蒸熟、晒干,再用小磨磨成粉待用;取白糖下锅加水,用小火制成返沙糖粉,面粉上蒸笼蒸熟后,用密筛筛过。取返沙白糖粉300克,面粉100克,豆粉100克,加入100克熟花生油,用力搓揉,之后用特制木印来印,印出来后放焗炉略焗即可食用。名家点评:绿豆糕在潮州小食中属于糕点类,清香爽甜,过去在民间曾是一款很受欢迎的糕点,和芝麻糕一样,都是过去亲戚朋友之间交往的常见“手信”(即见面时的礼物)。备注:印制绿豆糕时,一定要调入熟花生油,这样在印制时,原料才不会粘在木印上。

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