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腊味藕团

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:腊味藕团 主 料:莲藕10两(约400克),腊肠2条,冬菇6只,虾米1/2两(约20克),中国芹菜粒1汤匙,西生菜适量。(2)冬菇、虾米浸软洗净切碎,腊肠切碎。(3)刮去莲藕外皮,磨成茸,加入(2)和调味料捞匀,旺火隔水蒸约7分钟便成藕团。 备 注:心得:处理一般根菜类蔬菜而又需要弄成茸的时候,切莲藕是不用刀..
菜名:腊味藕团主料:莲藕10两(约400克),腊肠2条,冬菇6只,虾米1/2两(约20克),中国芹菜粒1汤匙,西生菜适量。配料:调味料:盐1茶匙,砂糖1茶匙,生油1汤匙,胡椒粉少许。做法:(1)西生菜洗净,抹干水分,剪成小圆块备用。

(2)冬菇、虾米浸软洗净切碎,腊肠切碎。

(3)刮去莲藕外皮,磨成茸,加入(2)和调味料捞匀,旺火隔水蒸约7分钟便成藕团。

(4)将(3)之藕团搓成小球状,放在生菜叶上便成。备注:心得:处理一般根菜类蔬菜而又需要弄成茸的时候,切莲藕是不用刀刃的,只用刀背剁或拍成碎件便右,这样可以使藕肉更为爽口。

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