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开心碎肉意粉

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:开心碎肉意粉主料:意大利粉(螺丝粉)6两(约240克),开心果仁2两(约80克),剁碎牛肉4两(约160克),甘笋粒、青豆仁各2汤匙,洋葱粒3汤匙,芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。做法:1、牛肉腌肉料拌匀,青豆仁洗净,沥干,螺丝粉置滚水中慢火煮熟,上盖火局10分钟,捞出,用冷水冲过,沥干。2、甘笋粒和青豆仁用盐...

菜名:开心碎肉意粉主料:意大利粉(螺丝粉)6两(约240克),开心果仁2两(约80克),剁碎牛肉4两(约160克),甘笋粒、青豆仁各2汤匙,洋葱粒3汤匙,芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。配料:腌肉料:油、生抽、生粉各1茶匙,糖、盐各1/2茶匙,胡椒粉少许。芡汁:口急汁(辣酱油)1/2茶匙,砂糖、生粉各1茶匙,茄汁3茶匙,盐少许,清水1/2杯。做法:1、牛肉腌肉料拌匀,青豆仁洗净,沥干,螺丝粉置滚水中慢火煮熟,上盖火局10分钟,捞出,用冷水冲过,沥干。

2、甘笋粒和青豆仁用盐下滚水焯熟。

3、起油镬爆香一汤匙洋葱粒,放螺丝粉和芫荽兜炒片刻,然后上碟。

4、起油镬爆香余下的洋葱,下牛肉炒熟,埋芡并下甘笋粒和青豆仁炒匀,浇在螺丝上,最后撒上开心果仁便成。备注:起油镬爆香洋葱,才放入意粉炒拌,可避免意粉粘镬,且食味也较香。

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