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焗叉烧

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:焗叉烧主料:(月每)头瘦肉10两(约400克),干葱2粒,磨豉酱1/2汤匙,蜜糖少许,椰菜丝1/2杯,生油2汤匙。配料:调味料:玫瑰露酒、糖各3/2汤匙,生抽1/2汤匙。做法:1、将瘦肉切成长条,洗净,沥干水分。3、烧热二汤匙油,将腌过的肉放入略煎,反转盖上镬盖,以慢火将肉焗约十二分钟,间中揭盖将肉反...

菜名:焗叉烧主料:(月每)头瘦肉10两(约400克),干葱2粒,磨豉酱1/2汤匙,蜜糖少许,椰菜丝1/2杯,生油2汤匙。配料:调味料:玫瑰露酒、糖各3/2汤匙,生抽1/2汤匙。做法:1、将瘦肉切成长条,洗净,沥干水分。2、剁碎干葱,加入磨豉酱搅匀,搽匀肉身,再放入调味料拌匀,腌约一小时。3、烧热二汤匙油,将腌过的肉放入略煎,反转盖上镬盖,以慢火将肉焗约十二分钟,间中揭盖将肉反转,试以竹签插入肉的最厚部分,如无血水流出便熟,否则再焗二分钟。4、将蜜糖搽匀肉身,再煮一分钟,取出切件供食,以椰菜丝伴碟。备注:腌肉前,如将肉身略为割开再腌,可更入味,煮时易熟透,吃在口中也更嫩滑可口。

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