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琥珀花枝饼

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:琥珀花枝饼 主 料:核桃肉2两(约80克),墨鱼1只重约15两(约600克),饼干8块,蛋1只。` 做 法:1、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。2、核桃肉汆水后沥干备用。3、每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸...
菜名:琥珀花枝饼主料:核桃肉2两(约80克),墨鱼1只重约15两(约600克),饼干8块,蛋1只。配料:调味料:生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋白少许。`做法:1、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。

2、核桃肉汆水后沥干备用。

3、每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色,沥干油分便可上碟。备注:心得:核桃肉必须汆水,以去其油腻味。

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