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黑椒豆腐

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:黑椒豆腐 主 料:板豆腐3块(去水),葱粒1汤匙,红椒粒1/2汤匙,粗磨黑胡椒1茶匙,熟油2汤匙。 配 料:腌料:细盐1汤匙,糖1/2汤匙,沙姜粉、五香粉各1茶匙。脆浆粉:面粉1/2杯,生粉2汤匙,发粉1/2茶匙,水1/2杯。 做 法:1、脆浆料搅匀,以湿布盖着静置30分钟,加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒,顺一方向拌...
菜名:黑椒豆腐主料:板豆腐3块(去水),葱粒1汤匙,红椒粒1/2汤匙,粗磨黑胡椒1茶匙,熟油2汤匙。配料:腌料:细盐1汤匙,糖1/2汤匙,沙姜粉、五香粉各1茶匙。脆浆粉:面粉1/2杯,生粉2汤匙,发粉1/2茶匙,水1/2杯。做法:1、脆浆料搅匀,以湿布盖着静置30分钟,加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒,顺一方向拌匀。2、豆腐每块切成8小块三角形。3、将腌料混合,筛在豆腐上,腌15分钟。4、烧滚油5杯,将豆腐每块沾匀上脆浆,放入滚油中,炸脆上碟。备注:炸豆腐时,油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆,内也不嫩滑。
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