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海鲜面包

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:海鲜面包主料:猪仔包4个,鲜虾4两(约160克),带子、青蚝各3两(约120克),西芹2两(约80克),忌廉汤1罐。配料:焯海鲜料:果皮1/4个,葱2棵,清水4杯。做法:1、鲜虾连壳洗净,去肠,带子用少许生粉搓擦,洗净后沥干,青蚝用淡盐水浸片刻,捞出洗净,沥干,西芹洗净,撕去老筋,切粒。2、烧煮焯海鲜..

菜名:海鲜面包主料:猪仔包4个,鲜虾4两(约160克),带子、青蚝各3两(约120克),西芹2两(约80克),忌廉汤1罐。配料:焯海鲜料:果皮1/4个,葱2棵,清水4杯。调味料:胡椒粉、盐各适量。做法:1、鲜虾连壳洗净,去肠,带子用少许生粉搓擦,洗净后沥干,青蚝用淡盐水浸片刻,捞出洗净,沥干,西芹洗净,撕去老筋,切粒。

2、烧煮焯海鲜料,下鲜虾、带子、青蚝焯熟,虾待凉后去壳。

3、烧煮忌廉汤,注入清水约一杯,下焯熟之海鲜,西芹粒和调味料,煮片刻便成。可作面包之馅料,也可用面包蘸来吃。备注:用果皮和葱米焯海鲜,可辟除其腥味。但留意不宜用姜来焯,否则虾肉会变得霉烂。

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