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腐皮牛肉卷

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:腐皮牛肉卷主料:腐皮1张,碎牛肉6两(约240克),马蹄4个,葱粒1汤匙。配料:腌料:水2汤匙,生抽1汤匙,糖1/8茶匙,生粉1/2汤匙,麻油、胡椒粉各少许。调味料:罐头上汤(或水)1/3杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:1、马蹄去皮洗净,沥干水拍碎。

菜名:腐皮牛肉卷主料:腐皮1张,碎牛肉6两(约240克),马蹄4个,葱粒1汤匙。配料:腌料:水2汤匙,生抽1汤匙,糖1/8茶匙,生粉1/2汤匙,麻油、胡椒粉各少许。调味料:罐头上汤(或水)1/3杯,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许。做法:1、马蹄去皮洗净,沥干水拍碎。2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。3、腐皮先用湿布揩抹干净,并剪去四周硬边,分成二份,分别涂上一层薄生粉,加馅料包卷成长筒状,收口向下放在碟上,隔沸水蒸八分钟拿出,切成三厘米长段,放回碟上。4、烧热二汤匙油,拌匀调味汁料倒入煮滚,淋在牛肉卷面即成。备注:将少许生粉涂在腐皮上,可粘紧牛肉,不易松脱。

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