健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 潮汕菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

豆条

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:豆条主料:麦芽糖,白糖,花生做法:取麦芽糖150克,和白糖500克,放下锅中,倒入清水150克,用慢火搅拌均匀成浓糖水,趁热糖水软时,倒入炒香去皮花生仁600克,搅拌均匀后,立刻放在案板上,用面棍压平成约1厘米厚,然后用刀切成条的就叫豆条,切成块的就叫豆方。备注:制作豆条要注意一点,就是浓糖水...

菜名:豆条主料:麦芽糖,白糖,花生做法:取麦芽糖150克,和白糖500克,放下锅中,倒入清水150克,用慢火搅拌均匀成浓糖水,趁热糖水软时,倒入炒香去皮花生仁600克,搅拌均匀后,立刻放在案板上,用面棍压平成约1厘米厚,然后用刀切成条的就叫豆条,切成块的就叫豆方。名家点评:过去潮州地区有一个习俗,即谁家娶媳妇的时候,都要给厝邻送豆条和朥饼,潮州话称为“食知”(即通过送小食给邻居,让邻居知道自家娶媳妇的喜事)。一般规矩是近的邻居送八条豆条,亲戚送四块朥饼,远的邻居只送四条豆条。备注:制作豆条要注意一点,就是浓糖水温度凉后就变硬成块,所以倒入花生时,要趁热糖水软的时候,迅速搅拌均匀后,即时放案板上压平,动作要快,不能等其结硬定型。

如果制作数量多,则按以上比例配各原料。

相关文章
延伸阅读
  • 发糕

    菜名:发糕主料:粘米粉600克,快速发粉30克,砂糖500克,热水1。做法:1、粘米粉和水拌匀,再加入砂糖拌匀至溶解,放入快速发粉,充分搅拌成面糊,放置10分钟备用。3、蒸锅中放放隔板,注入热火,将发糕放入,在微波炉中加盖高功率蒸,每块发糕需蒸2分30秒。…[查看全文]

  • 豆沙水晶粿

    菜名:豆沙水晶粿主料:澄面320克、豆沙480克、生粉20克。做法:1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀,上盖五分钟,使热力透匀,搓成柔软粉条。2、将粉条切成颗粒,每粒用木棍辗成薄皮,包上豆沙捏成球状,放在扫过生油的碟上隔水蒸熟便成。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 渝ICP备17000949号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。