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窝蛋滑牛粥

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:窝蛋滑牛粥 主 料:米3两(约120克),牛肉6两(约240克),鸡蛋4只,瑶柱2粒,腐竹1/2两(约20克),陈皮1/4个。2、牛肉切片,用腌肉料拌匀,陈皮浸软,刮去瓤,切丝,瑶柱用清水浸透。3、清水15杯注入锅内烧煮,先放入腐竹和瑶柱煲半小时,然后下米用大火煲20分钟,改慢火煲成粥,最后下牛肉煮至熟,以适量盐调..
菜名:窝蛋滑牛粥主料:米3两(约120克),牛肉6两(约240克),鸡蛋4只,瑶柱2粒,腐竹1/2两(约20克),陈皮1/4个。配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:盐、生抽各1/2茶匙,砂糖、油各1茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉少许。做法:1、米用水浸透,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、牛肉切片,用腌肉料拌匀,陈皮浸软,刮去瓤,切丝,瑶柱用清水浸透。

3、清水15杯注入锅内烧煮,先放入腐竹和瑶柱煲半小时,然后下米用大火煲20分钟,改慢火煲成粥,最后下牛肉煮至熟,以适量盐调味。

4、进食前撒上陈皮丝,并打进鸡蛋。备注:煲粥时,锅盖不可密封,要留有罅隙,或用有气孔的锅盖,好让蒸气散发,否则粥水容易煮开及溢出。

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