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笋尖炖鸡翼汤

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:笋尖炖鸡翼汤 主 料:新鲜鸡翼六只、新鲜冬笋肉或竹笋肉三两、火腿半两切片、鲜草菇四两、姜二片、葱一条。2、鸡翼洗净,放落滚水中,煮五分钟,取起洗净。3、草菇洗净,在脚底界一十字。4、水三杯、姜一片、葱一条煮滚,放下酒一茶匙及草菇煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,抹干水。
菜名:笋尖炖鸡翼汤主料:新鲜鸡翼六只、新鲜冬笋肉或竹笋肉三两、火腿半两切片、鲜草菇四两、姜二片、葱一条。配料:调味:上汤四杯或适量、酒一茶匙、姜汁半茶匙。做法:1、冬笋肉放落滚水中,加入少许盐煲十五分钟。取起笋用清水浸冷,切厚片。

2、鸡翼洗净,放落滚水中,煮五分钟,取起洗净。

3、草菇洗净,在脚底界一十字。

4、水三杯、姜一片、葱一条煮滚,放下酒一茶匙及草菇煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,抹干水。

5、鸡翼、笋、姜一片放入炖盅内,把调味煲滚,也放入炖盅内,盖上炖盅盖炖二小时。加入草菇、火腿再炖二十分钟,加入少许盐调味,原盅上台。备注:如有夜香花,可把夜香花蒂摘去,用盐水洗净,放入已炖好的汤肉更美味。

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