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酸辣汤1

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:酸辣汤主料:鸡血(鸡红)1两(约40克),鸡汤4杯,湿发海参、熟鸡丝(或火腿)、水发鱿鱼、冬菇、鱼肚、熟瘦肉丝共3两(约120克),鸡蛋1只,豆腐1两(约40克),生粉、葱花、醋、生抽(酱油)、麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将豆腐、鸡血、鱼肚、冬菇、海参、鱿鱼等切长丝,与熟鸡丝、熟瘦肉丝一同放..

菜名:酸辣汤主料:鸡血(鸡红)1两(约40克),鸡汤4杯,湿发海参、熟鸡丝(或火腿)、水发鱿鱼、冬菇、鱼肚、熟瘦肉丝共3两(约120克),鸡蛋1只,豆腐1两(约40克),生粉、葱花、醋、生抽(酱油)、麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将豆腐、鸡血、鱼肚、冬菇、海参、鱿鱼等切长丝,与熟鸡丝、熟瘦肉丝一同放入瓦锅内,加鸡汤、盐、生抽煮沸,用生粉勾芡。

2、熄火后随即加入1只已打匀的鸡蛋。

3、把胡椒粉、醋、葱花、麻油等酸辣料放入碗内,冲入原汤即成。备注:此汤酸辣适口开胃。肉类及各种海味干货用量可随意,少用几种也成。浸发方法可参考本书后面附录部分。

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