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什锦凉拌

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:什锦凉拌主料:粉皮1张,青瓜1个,鸡胸肉1埠,冬菇1/2两(约20克),甘笋少许,红椒1只,鸡蛋2只,海带1/2两(约20克),洋火腿2片。配料:调味料:生抽1汤匙,鱼露1汤匙,白醋1/4茶匙,糖2茶匙,麻油少许。2、冬菇浸软,去蒂切丝,加油,糖各少许蒸5分钟,取出,待冷备用。海带浸软,用滚水浸泡片刻,沥干...

菜名:什锦凉拌主料:粉皮1张,青瓜1个,鸡胸肉1埠,冬菇1/2两(约20克),甘笋少许,红椒1只,鸡蛋2只,海带1/2两(约20克),洋火腿2片。配料:调味料:生抽1汤匙,鱼露1汤匙,白醋1/4茶匙,糖2茶匙,麻油少许。做法:1、青瓜、甘笋、红椒、火腿均切丝,粉皮用温水冲过,切条。

2、冬菇浸软,去蒂切丝,加油,糖各少许蒸5分钟,取出,待冷备用。海带浸软,用滚水浸泡片刻,沥干水分备用。鸡胸肉加姜、葱蒸热,撕成细条。

3、鸡蛋打匀煎成蛋皮,再切成丝,调味料混合备用。

4、将自理好的材料分别放在大碟中。进食时才把调味汁淋在上面。备注:凉拌菜的汁要预先调合,有能将汁料分别倒入菜中,以免凉拌菜的味道不调和。

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