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胜瓜银耳虾羹

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:胜瓜银耳虾羹主料:胜瓜8两(约300克),银耳1/3两(约13克),虾仁4两(约160克),叉烧3/2两(约60克),姜1片,油1/2汤匙,上汤或水6杯。做法:1、银耳用清水浸至发大(约需1小时),洗净,撕成小朵。2、叉烧切小片。3、胜瓜去皮洗净,切粒。

菜名:胜瓜银耳虾羹主料:胜瓜8两(约300克),银耳1/3两(约13克),虾仁4两(约160克),叉烧3/2两(约60克),姜1片,油1/2汤匙,上汤或水6杯。配料:腌料:麻油、胡椒粉各少许,生粉1/2茶匙。调味料:盐适量,糖1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许。芡料:粟粉1/2汤匙,水1/2杯。做法:1、银耳用清水浸至发大(约需1小时),洗净,撕成小朵。2、叉烧切小薄片。3、胜瓜去皮洗净,切粒。4、虾仁洗净,抹干水,加腌料腌10分钟。5、把适量之水烧滚,放下胜瓜焯熟,捞起过冷河,沥干水。6、虾仁也放入滚水中焯熟,捞起沥干水。7、下油,爆香姜,放下上汤或水,银耳煮滚再煮片刻,下调味料、胜瓜、叉烧、虾仁兜匀,埋芡煮滚,盛汤碗内上桌。

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