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生莲瓜盅

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:生莲瓜盅主料:鲜生莲子100粒,冬瓜半个约1500克,冰糖500克,清水400克,白糖100克。做法:1、先将鲜莲子剥去壳,取出莲子,然后去掉皮和膜,洗净,再放进锅里加入清水煮熟,捞起待用。2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花纹后,将瓜籽挖掉,放进锅内用开水煮10分钟捞出,用冷水冲洗后盛在大碗里。把白糖撒在冬瓜...

菜名:生莲瓜盅主料:鲜生莲子100粒,冬瓜半个约1500克,冰糖500克,清水400克,白糖100克。做法:1、先将鲜莲子剥去壳,取出莲子,然后去掉皮和膜,洗净,再放进锅里加入清水煮熟,捞起待用。2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花纹后,将瓜籽挖掉,放进锅内用开水煮10分钟捞出,用冷水冲洗后盛在大碗里;把白糖撒在冬瓜盅内,加入开水,放进蒸笼炊至熟,约炊15分钟取出;把瓜盅内的水泌掉,再把已煮熟的鲜莲子放入瓜盅内,待用。3、将炒鼎洗干净,放进清水400克,煮滚,然后把冰糖放入,再煮至冰糖全部溶化时,便成糖汤,再把糖汤面上浮出的泡沫舀掉,把糖汤灌入冬瓜盅内即成。特点:清甜解暑,为夏令佳品。

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