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桑寄生蛋茶

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:桑寄生蛋茶 主 料:桑寄生2两(约80克),鹌鹑蛋8只,红枣8-12粒,冰糖9/2两(约180克)。 做 法:1、鹌鹑蛋隔水蒸15分钟,然后放入冷水中浸片刻,去壳备用。2、桑寄生置筲箕内,用水洗净,沥干。3、红枣洗净,去核。
菜名:桑寄生蛋茶主料:桑寄生2两(约80克),鹌鹑蛋8只,红枣8-12粒,冰糖9/2两(约180克)。做法:1、鹌鹑蛋隔水蒸15分钟,然后放入冷水中浸片刻,去壳备用。

2、桑寄生置筲箕内,用水洗净,沥干。

3、红枣洗净,去核。

4、清水5杯注入锅内烧煮,下桑寄生,用中火煮约20分钟。

5、捞出桑寄生,下红枣、鹌鹑蛋和冰糖,同煮10分钟便成。备注:鹌鹑蛋壳较鸡蛋壳薄,而且表面花斑斑,即使有裂纹也不易觉察。假若将之放入水中浸煮,蛋白便会从裂缝中渗出,改用隔水蒸的方法,则可避免鹌鹑蛋直接受热,能保证熟蛋完好。

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