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清汤绣球鱼

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:清汤绣球鱼 主 料:清汤绣球鱼。 配 料:香菇丝0。 做 法:1、将蛋烹成薄片,切丝,和香菇丝拌匀。2、鱼泥料捏成鱼丸,滚贴上配料,用碗模排列,入笼蒸炊,起菜时扣碗于深盘,灌上好汤加盐和菜芽(菜蕊心)。
菜名:清汤绣球鱼主料:清汤绣球鱼。配料:香菇丝0.5两,蛋2个。做法:1、将蛋烹成薄片,切丝,和香菇丝拌匀。

2、鱼泥料捏成鱼丸,滚贴上配料,用碗模排列,入笼蒸炊,起菜时扣碗于深盘,灌上好汤加盐和菜芽(菜蕊心)。特点:状如绣球,色泽鲜艳,其酥甜与镶鱼丸无异。

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