健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 潮汕菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

清汤蟹丸

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:清汤蟹丸主料:蟹肉250克,虾肉150克,肥肉30克,蛋白30克,湿冬菇15克,笋肉25克,火腿茸15克,芹菜30克,精盐3。做法:1、先将虾肉洗干净,吸干水分后剁烂,用碗盛起,笋肉、冬菇、肥肉分别切细粒候用。2、将虾肉加入味精5克(1钱)、精盐、蛋白搅挞成虾胶,再加入蟹肉、笋肉、冬菇、肥肉等搅匀挤成24粒丸..

菜名:清汤蟹丸主料:蟹肉250克,虾肉150克,肥肉30克,蛋白30克,湿冬菇15克,笋肉25克,火腿茸15克,芹菜30克,精盐3.5克,味精10克,生抽5克,胡椒粉0.5克,上汤1250克。做法:1、先将虾肉洗干净,吸干水分后剁烂,用碗盛起,笋肉、冬菇、肥肉分别切细粒候用。芹菜用开水烫过,过清水,吸干水分剁茸候用。

2、将虾肉加入味精5克(1钱)、精盐、蛋白搅挞成虾胶,再加入蟹肉、笋肉、冬菇、肥肉等搅匀挤成24粒丸子(每粒约20克,即4钱),放落已涂上薄猪油的碟上,在丸子上面,一边放着芹菜茸,一边放火腿茸。放入蒸笼,旺火蒸约7分钟至熟取出,放落大汤碗。将上汤下镬,加入生抽、胡椒粉、味精5克(1钱)烧至微沸,除去泡沫,淋落窝里即成。特点:海鲜味浓,鲜嫩爽滑,具有潮汕风味。

相关文章
延伸阅读
  • 清汤绣球鱼

    菜名:清汤绣球鱼主料:清汤绣球鱼。配料:香菇丝0。做法:1、将蛋烹成薄片,切丝,和香菇丝拌匀。2、鱼泥料捏成鱼丸,滚贴上配料,用碗模排列,入笼蒸炊,起菜时扣碗于深盘,灌上好汤加盐和菜芽(菜蕊心)。…[查看全文]

  • 清汤镶海参

    菜名:清汤镶海参主料:海参(泡)2个,或干料3两。配料:精肉酱3两,草菇0。做法:1、干料海参应用热水泡发,滚半小时后捞起,擦尽外皮,剖开去肠肚。再滚半小时,可加点茶叶煮,捞起漂清水,反复滚漂几次,一般应先泡浸,第二天才可用。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。