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清汤大蟹爪

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:清汤大蟹爪主料:大蟹爪12只。配料:鸡腹肉3两,应菜叶2两。做法:用蟹爪煮熟去壳,保持原状。

菜名:清汤大蟹爪主料:大蟹爪12只。配料:鸡腹肉3两,应菜叶2两。做法:用蟹爪煮熟去壳,保持原状;用好汤并以配料及盐各放一隅同煮(鸡肉应先拌少量豉油和粉,才下镬)。起菜时加麻油。特点:汤清菜青,蟹肉鲜美。

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