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清炖镶甲鱼

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:清炖镶甲鱼主料:甲鱼1只,成斤为宜。5两,草菇0。做法:1、将甲鱼(台刂)后,去膜开腹去爪,洗净。2、将上述配料加盐拌和,镶入腹内,文火清炖。

菜名:清炖镶甲鱼主料:甲鱼1只,成斤为宜。配料:莲只0.5两,草菇0.5两,精肉酱2两。做法:1、将甲鱼(台刂)后,去膜开腹去爪,洗净。先用白酒后豉油下镬油炒,再用清水漂洗掉腥味,捞干。

2、将上述配料加盐拌和,镶入腹内,文火清炖。起菜时装大碗,制好草菇列在四周。特点:甲鱼滋阴补肾,佐以莲只,味道清新,补脾去湿。

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