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清炖石斑汤

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:清炖石斑汤主料:石斑鱼1条(重12两,约480克),嫩姜2片,青葱1条,湿冬菇4只,滚水3杯。做法:1、石斑鱼(当刂)净,去鳞洗净,晾干水后,飞水。2、冬菇浸软去蒂切丝,姜切丝,葱切葱度。3、将石斑鱼放入炖盅内,加入滚水、姜丝、冬菇丝及葱度,用白纸封密后加盖,慢火炖约一小时,加入调味料后继续炖约半..

菜名:清炖石斑汤主料:石斑鱼1条(重12两,约480克),嫩姜2片,青葱1条,湿冬菇4只,滚水3杯。配料:调味料:盐3/2茶匙,糖、绍酒各1/2茶匙,胡椒粉少许。做法:1、石斑鱼(当刂)净,去鳞洗净,晾干水后,飞水。2、冬菇浸软去蒂切丝,姜切丝,葱切葱度。3、将石斑鱼放入炖盅内,加入滚水、姜丝、冬菇丝及葱度,用白纸封密后加盖,慢火炖约一小时,加入调味料后继续炖约半小时即可。备注:主要烹调方式:炖

预备时间:10分钟

制作时间:1又1/2小时

1、要将石斑肚里的黏液刮洗干净,可减少腥味。2、多数海鲜用胡椒粉、姜、酒等除去腥味。

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