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清炖冬虫草鸡

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜名:清炖冬虫草鸡主料:光鸡1只(重约1公斤),瘦肉150克,火腿片25克,姜10克,葱10克,绍酒10克,味精5克,精盐5克,冬虫草15克,上汤1公斤。瘦肉飞水。2、将鸡放入炖盅中,鸡腹向上,再放入冬虫草。瘦肉切为2片与火腿片盖在鸡上面,放入姜、葱、绍酒、上汤,盖上炖盅盖,放入蒸笼中炖约2小时,至鸡熟(火念)时...

菜名:清炖冬虫草鸡主料:光鸡1只(重约1公斤),瘦肉150克,火腿片25克,姜10克,葱10克,绍酒10克,味精5克,精盐5克,冬虫草15克,上汤1公斤。做法:1、光鸡开膛取出内脏,洗干净,斩去脚趾,开背敲折“四柱骨”,飞水。瘦肉飞水。2、将鸡放入炖盅中,鸡腹向上,再放入冬虫草。瘦肉切为2片与火腿片盖在鸡上面,放入姜、葱、绍酒、上汤,盖上炖盅盖,放入蒸笼中炖约2小时,至鸡熟(火念)时取出。捡去瘦肉、火腿片、姜葱,加味精、精盐调味,上桌。特点:鲜甜,软滑,健身益体。

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