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青贝南瓜忌廉汤

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:青贝南瓜忌廉汤 主 料:南瓜6两(约240克),洋葱、西芹3/2两(约60克),青口9/2两(约180克),清鸡汤5/2杯,鲜忌廉4汤匙,盐、胡椒粉、酒各少许。 做 法:1、南瓜去皮、籽,切片,洋葱去皮切丝,西芹切小块,各物洗净。2、青口放在加了食盐、胡椒粉及白酒之沸水中煮2分钟,取出贝肉,切成小粒备用,留汤汁。...
菜名:青贝南瓜忌廉汤主料:南瓜6两(约240克),洋葱、西芹3/2两(约60克),青口9/2两(约180克),清鸡汤5/2杯,鲜忌廉4汤匙,盐、胡椒粉、酒各少许。做法:1、南瓜去皮、籽,切片,洋葱去皮切丝,西芹切小块,各物洗净;青口除去壳边水草。

2、青口放在加了食盐、胡椒粉及白酒之沸水中煮2分钟,取出贝肉,切成小粒备用,留汤汁。

3、将洋葱及西芹以少许牛油炒香,加入南瓜,上盖,文火煮10分钟,加入清鸡汤及煮青口的汤汁,再用文火煮15分钟,不断搅拌。

4、将汤汁放搅拌机内打成蓉汤,放回锅内煮沸,加回青口肉、盐及胡椒粉,拌入鲜忌廉即可。

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