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木瓜蛤油

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜 名:木瓜蛤油 主 料:雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。2、把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,入蒸笼炊8分钟..
菜名:木瓜蛤油主料:雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。做法:1、将蛤油盛在大碗里,先用70摄氏度温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。2、把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,入蒸笼炊8分钟后,取出待用。3、把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋入即成。特点:清甜醇滑,瓜味郁香。
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