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焦炸瓜丝

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:焦炸瓜丝 【原料】: 嫩西葫芦500克,鸡蛋5个,花生油1000克(实耗150克),面粉35克,干淀粉120克,精盐10克,味精1克,花椒粉5克。嫩西葫芦去皮切成细丝,放入碗中加入精盐稍腌取出,用细纱布轻轻挤干水分。鸡蛋打入碗中,加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后,再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用。锅放旺火上,加入..

焦炸瓜丝

【原料】:

嫩西葫芦500克,鸡蛋5个,花生油1000克(实耗150克),面粉35克,干淀粉120克,

精盐10克,味精1克,花椒粉5克;花椒盐、白糖,辣芝麻酱各少许。

【制法】:

1.嫩西葫芦去皮切成细丝,放入碗中加入精盐稍腌取出,用细纱布轻轻挤干水分。

2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后,再放入面粉、淀粉少许

加入水搅打均匀待用。

3.锅放旺火上,加入花生油,炸至八成熟时,将西葫芦丝全部蘸上蛋糊,分次下锅,

炸熟即成。食用时,可蘸食花椒盐、白糖或辣芝麻酱。

【特点】:白中透黄、香栈脆嫩。

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